开口笑

1/12. 低筋面粉300g、玉米淀粉80g、白糖60g、鸡蛋2枚、花生油5羹匙、水60ml、小苏打粉4g，芝麻适量。

2/12. 把鸡蛋、白糖、花生油放入容器内。

3/12. 搅拌均匀后，再加水60ml，充分搅匀。

4/12. 放入淀粉、小苏打粉或泡打粉。

5/12. 轻轻搅拌均匀，不能有颗粒。

6/12. 放入面粉，轻轻翻拌均匀，防止出筋。

7/12. 揉成光滑面团，饧发20分钟。

8/12. 揪成大小均匀的剂子。

9/12. 团成球状、蘸匀芝麻，即成生坯。

10/12. 依次做完。

11/12. 油温4—5成热，下入生坯，慢火炸至开口、金黄即可。