开口笑,笑哈哈,咧着大嘴的美食,好吃的开口笑,一口一个不在话下。浓郁的芝麻香味,还有酥酥脆脆的口感。这次我做了两种做法的开口笑,一个是健康少油烤箱版本的,一个是油炸版本的开口笑,看看哪个版本的开口笑笑的更开心点呢!
其实我是一个对美食制作有追求的人,我查找了很多版本的开口笑的做法,我觉得烤箱版本不错,少油,健康,制作也非常的简单快捷,几分钟就搞定了。说动手就动手,下料,和面,搓面团。红枣大小的面团,正好37升的烤盘一盘。望着烤箱中烤盘里一粒一粒滚圆的开口笑,满怀期待,激动啊~~,时间到了端出烤盘,为啥我是我概念中的开口笑呢,掰开尝尝口感也不错,也很酥脆哦~~~
要知道我是一个强迫症者,睡了一个晚上,我还是忍受不了烤箱版本的开口笑的外形,
那我试试油炸版本的开口笑吧,油炸就是油烟大,还要倒一大锅的油来炸。哎呀手忙脚乱的,
油炸版我最担心的就是要么炸不熟,要么火大炸糊掉,火小炸不出那么开心的笑容,还好,经过摸索,感觉炉子开中火,正好,做了一半的时候发现裹的芝麻没有,罢了,罢了。没有芝麻的开口笑也不错。酥脆鸡蛋味浓郁~~~,
我家公子看见开口笑拿了一个吃,说了一句:老妈你又做好吃的啦,这个不错,好吃!
开口笑,笑哈哈,咧着大嘴的美食,好吃的开口笑,一口一个不在话下。浓郁的芝麻香味,还有酥酥脆脆的口感。这次我做了两种做法的开口笑,一个是健康少油烤箱版本的,一个是油炸版本的开口笑,看看哪个版本的开口笑笑的更开心点呢!
其实我是一个对美食制作有追求的人,我查找了很多版本的开口笑的做法,我觉得烤箱版本不错,少油,健康,制作也非常的简单快捷,几分钟就搞定了。说动手就动手,下料,和面,搓面团。红枣大小的面团,正好37升的烤盘一盘。望着烤箱中烤盘里一粒一粒滚圆的开口笑,满怀期待,激动啊~~,时间到了端出烤盘,为啥我是我概念中的开口笑呢,掰开尝尝口感也不错,也很酥脆哦~~~
要知道我是一个强迫症者,睡了一个晚上,我还是忍受不了烤箱版本的开口笑的外形,
那我试试油炸版本的开口笑吧,油炸就是油烟大,还要倒一大锅的油来炸。哎呀手忙脚乱的,
油炸版我最担心的就是要么炸不熟,要么火大炸糊掉,火小炸不出那么开心的笑容,还好,经过摸索,感觉炉子开中火,正好,做了一半的时候发现裹的芝麻没有,罢了,罢了。没有芝麻的开口笑也不错。酥脆鸡蛋味浓郁~~~,
我家公子看见开口笑拿了一个吃,说了一句:老妈你又做好吃的啦,这个不错,好吃!
开口笑,笑哈哈,咧着大嘴的美食,好吃的开口笑,一口一个不在话下。浓郁的芝麻香味,还有酥酥脆脆的口感。这次我做了两种做法的开口笑,一个是健康少油烤箱版本的,一个是油炸版本的开口笑,看看哪个版本的开口笑笑的更开心点呢!
其实我是一个对美食制作有追求的人,我查找了很多版本的开口笑的做法,我觉得烤箱版本不错,少油,健康,制作也非常的简单快捷,几分钟就搞定了。说动手就动手,下料,和面,搓面团。红枣大小的面团,正好37升的烤盘一盘。望着烤箱中烤盘里一粒一粒滚圆的开口笑,满怀期待,激动啊~~,时间到了端出烤盘,为啥我是我概念中的开口笑呢,掰开尝尝口感也不错,也很酥脆哦~~~
要知道我是一个强迫症者,睡了一个晚上,我还是忍受不了烤箱版本的开口笑的外形,
那我试试油炸版本的开口笑吧,油炸就是油烟大,还要倒一大锅的油来炸。哎呀手忙脚乱的,
油炸版我最担心的就是要么炸不熟,要么火大炸糊掉,火小炸不出那么开心的笑容,还好,经过摸索,感觉炉子开中火,正好,做了一半的时候发现裹的芝麻没有,罢了,罢了。没有芝麻的开口笑也不错。酥脆鸡蛋味浓郁~~~,
我家公子看见开口笑拿了一个吃,说了一句:老妈你又做好吃的啦,这个不错,好吃!
(~~by@镜月之鱼)
开口笑的做法,共14个步骤
1/14. 油炸版开口笑:准备好所用材料,将糖、油、盐、蛋、水混合搅拌均匀至糖粉完全融化。
2/14. 将面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打混合后过筛, 倒入蛋液中。
3/14. 轻轻切拌至无干粉即可,不要过分揉,以免面团起筋影响口感。
4/14. 将面团搓成长条状,用刮板分成大约10克左右面团后搓圆。
5/14. 全部做完后在圆面团表面喷洒一些水(没有喷壶可用毛刷沾水刷一下,为了好粘芝麻。),再将面团分多次倒入装有芝麻的盆中,让芝麻粘住面团表面。
6/14. 油锅加热后倒入小面团,基本20秒左右就会开口,再调小火炸至满意的颜色即可。
8/14. 烤箱版的制作: 将花生油先加热至七八成热,凉温到60度左右后将所有原料放在一起切拌混合均匀。
10/14. 将面团分成4等份,搓成长条状后分成约5克大小的面团,
11/14. 揉圆后醒发20分钟,表面会析出油份,会容易沾白芝麻。
13/14. CO-3703烤箱,上下火180度预热后放入中层,烘烤约20分钟,至烤色满意即可出炉。
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