大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
开口笑

开口笑

CUSS卡士烘焙

CUSS卡士烘焙

11928人浏览
分享到:
收藏(777)
开口笑,笑哈哈,咧着大嘴的美食,好吃的开口笑,一口一个不在话下。浓郁的芝麻香味,还有酥酥脆脆的口感。这次我做了两种做法的开口笑,一个是健康少油烤箱版本的,一个是油炸版本的开口笑,看看哪个版本的开口笑笑的更开心点呢!
其实我是一个对美食制作有追求的人,我查找了很多版本的开口笑的做法,我觉得烤箱版本不错,少油,健康,制作也非常的简单快捷,几分钟就搞定了。说动手就动手,下料,和面,搓面团。红枣大小的面团,正好37升的烤盘一盘。望着烤箱中烤盘里一粒一粒滚圆的开口笑,满怀期待,激动啊~~,时间到了端出烤盘,为啥我是我概念中的开口笑呢,掰开尝尝口感也不错,也很酥脆哦~~~
要知道我是一个强迫症者,睡了一个晚上,我还是忍受不了烤箱版本的开口笑的外形,
那我试试油炸版本的开口笑吧,油炸就是油烟大,还要倒一大锅的油来炸。哎呀手忙脚乱的,
油炸版我最担心的就是要么炸不熟,要么火大炸糊掉,火小炸不出那么开心的笑容,还好,经过摸索,感觉炉子开中火,正好,做了一半的时候发现裹的芝麻没有,罢了,罢了。没有芝麻的开口笑也不错。酥脆鸡蛋味浓郁~~~,
我家公子看见开口笑拿了一个吃,说了一句:老妈你又做好吃的啦,这个不错,好吃!

开口笑,笑哈哈,咧着大嘴的美食,好吃的开口笑,一口一个不在话下。浓郁的芝麻香味,还有酥酥脆脆的口感。这次我做了两种做法的开口笑,一个是健康少油烤箱版本的,一个是油炸版本的开口笑,看看哪个版本的开口笑笑的更开心点呢!
其实我是一个对美食制作有追求的人,我查找了很多版本的开口笑的做法,我觉得烤箱版本不错,少油,健康,制作也非常的简单快捷,几分钟就搞定了。说动手就动手,下料,和面,搓面团。红枣大小的面团,正好37升的烤盘一盘。望着烤箱中烤盘里一粒一粒滚圆的开口笑,满怀期待,激动啊~~,时间到了端出烤盘,为啥我是我概念中的开口笑呢,掰开尝尝口感也不错,也很酥脆哦~~~
要知道我是一个强迫症者,睡了一个晚上,我还是忍受不了烤箱版本的开口笑的外形,
那我试试油炸版本的开口笑吧,油炸就是油烟大,还要倒一大锅的油来炸。哎呀手忙脚乱的,
油炸版我最担心的就是要么炸不熟,要么火大炸糊掉,火小炸不出那么开心的笑容,还好,经过摸索,感觉炉子开中火,正好,做了一半的时候发现裹的芝麻没有,罢了,罢了。没有芝麻的开口笑也不错。酥脆鸡蛋味浓郁~~~,
我家公子看见开口笑拿了一个吃,说了一句:老妈你又做好吃的啦,这个不错,好吃!

开口笑,笑哈哈,咧着大嘴的美食,好吃的开口笑,一口一个不在话下。浓郁的芝麻香味,还有酥酥脆脆的口感。这次我做了两种做法的开口笑,一个是健康少油烤箱版本的,一个是油炸版本的开口笑,看看哪个版本的开口笑笑的更开心点呢!
其实我是一个对美食制作有追求的人,我查找了很多版本的开口笑的做法,我觉得烤箱版本不错,少油,健康,制作也非常的简单快捷,几分钟就搞定了。说动手就动手,下料,和面,搓面团。红枣大小的面团,正好37升的烤盘一盘。望着烤箱中烤盘里一粒一粒滚圆的开口笑,满怀期待,激动啊~~,时间到了端出烤盘,为啥我是我概念中的开口笑呢,掰开尝尝口感也不错,也很酥脆哦~~~
要知道我是一个强迫症者,睡了一个晚上,我还是忍受不了烤箱版本的开口笑的外形,
那我试试油炸版本的开口笑吧,油炸就是油烟大,还要倒一大锅的油来炸。哎呀手忙脚乱的,
油炸版我最担心的就是要么炸不熟,要么火大炸糊掉,火小炸不出那么开心的笑容,还好,经过摸索,感觉炉子开中火,正好,做了一半的时候发现裹的芝麻没有,罢了,罢了。没有芝麻的开口笑也不错。酥脆鸡蛋味浓郁~~~,
我家公子看见开口笑拿了一个吃,说了一句:老妈你又做好吃的啦,这个不错,好吃!
(~~by@镜月之鱼)
主料
油炸版开口笑 材料: 中筋面粉250克玉米淀粉50克小苏打3克
泡打粉3克鸡蛋1只(约60)克玉米油30克
40克糖粉100克1克
白芝麻(生熟都可以)适量
辅料
烤箱版的配方:低筋面粉200克花生油(熟油)60克细砂糖50克
泡打粉2克鸡蛋1个

开口笑的做法,共14个步骤

开口笑的做法图解1

1/14. 油炸版开口笑:准备好所用材料,将糖、油、盐、蛋、水混合搅拌均匀至糖粉完全融化。

开口笑的做法图解2

2/14. 将面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打混合后过筛, 倒入蛋液中。

开口笑的做法图解3

3/14. 轻轻切拌至无干粉即可,不要过分揉,以免面团起筋影响口感。

开口笑的做法图解4

4/14. 将面团搓成长条状,用刮板分成大约10克左右面团后搓圆。

开口笑的做法图解5

5/14. 全部做完后在圆面团表面喷洒一些水(没有喷壶可用毛刷沾水刷一下,为了好粘芝麻。),再将面团分多次倒入装有芝麻的盆中,让芝麻粘住面团表面。

开口笑的做法图解6

6/14. 油锅加热后倒入小面团,基本20秒左右就会开口,再调小火炸至满意的颜色即可。

开口笑的做法图解7

7/14. 撰写制作步骤

开口笑的做法图解8

8/14. 烤箱版的制作: 将花生油先加热至七八成热,凉温到60度左右后将所有原料放在一起切拌混合均匀。

开口笑的做法图解9

9/14. 揉成光滑的面团即可。

开口笑的做法图解10

10/14. 将面团分成4等份,搓成长条状后分成约5克大小的面团,

开口笑的做法图解11

11/14. 揉圆后醒发20分钟,表面会析出油份,会容易沾白芝麻。

开口笑的做法图解12

12/14. 醒发完成后将面团全部沾上白芝麻。

开口笑的做法图解13

13/14. CO-3703烤箱,上下火180度预热后放入中层,烘烤约20分钟,至烤色满意即可出炉。

开口笑的做法图解14

14/14. 非常好吃哦~

点赞(9908)
分享到:
收藏(777)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

开口笑的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
11928人查看,0条评论

营养信息

详细信息>>
  • 开口笑热量936 千卡
  • 脂肪109.51 克
  • 蛋白质15.76 克
  • 碳水化合物234.39 克
详细信息>>

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看