| 主料 | ||
| 鲷鱼片1片适量 | 中筋面粉15公克适量 | 鲜奶油50㏄适量 |
| 橄榄油20㏄适量 | 茵陈蒿10公克适量 | 白酒10㏄适量 |
| 鸡高汤20㏄适量 | 盐适量适量 | 白胡椒粉适量适量 |
茵陈蒿酱鱼片的做法，共4个步骤
1/4. 鲷鱼片洗净、沥干，抹上盐、白胡椒粉，再沾裹上中筋面粉备用。
2/4. 热一平底锅，加入橄榄油、作法1的鲷鱼片，煎熟备用。
3/4. 另热一锅，加入茵陈蒿、白酒、鸡高汤煮至汤汁浓缩、酒精挥发，再加入鲜奶油、盐调味。
4/4. 将作法3的酱汁淋在作法2的鲷鱼片上即可。
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