| 主料 | ||
| 蟹肉200公克适量 | 素蟹黄30公克适量 | 板豆腐2块适量 |
| 小香菇6朵适量 | 青葱段1支适量 | 蒜头2粒适量 |
| 姜片15公克适量 | A.盐1/4茶匙适量 | 香菇精1小匙适量 |
| 糖1/4茶匙适量 | 料理米酒1小匙适量 | 香油1小匙适量 |
| 高汤400㏄适量 | B.太白粉水适量适量 | |
蟹肉豆腐煲的做法，共3个步骤
1/3. 蟹肉解冻后，放入滚锅中加入料理米酒、盐汆烫至熟；小香菇泡水后，放入沸水中烫熟，备用。
2/3. 豆腐切长片，放入油温160℃的油锅中稍微炸过即捞起沥干备用。
3/3. 热锅，放入2大匙沙拉油，放入青葱段、姜片、蒜头爆香，再加入高汤煮至沸腾，加入作法2的豆腐片、作法1的小香菇、蟹肉煮沸后，再倒入砂锅中煮至入味即可。
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