油炸臭豆腐

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【油炸臭豆腐】是湖南著名的小吃之一。现在这款小吃在其它城市已屡见不鲜，但是有的做法已经变异了。正宗的做法是用发酵后的豆腐炸制而成，但现在多数是用普通豆腐炸制，然后刷上臭豆腐汁。不过吃起来也是别具风味。

今天就演示一款变异做法的-----【油炸臭豆腐】

油炸臭豆腐的做法，共12个步骤

1/12. 豆腐一块、淡味生抽、臭豆腐、辣椒粉、熟芝麻。

2/12. 把豆腐切厚片。

3/12. 撒少许盐腌渍5分钟。

4/12. 调料汁：臭豆腐2块按碎并加适量汤汁，兑少许淡味生抽调匀即可。

5/12. 把熟芝麻压碎。

6/12. 锅中放油烧热。

7/12. 放入腌渍好的豆腐炸制。

8/12. 炸至两面金黄。

9/12. 炸好的豆腐捞出备用。

10/12. 将炸好的豆腐蘸匀兑好的料汁，放入盘中。

11/12. 摆一层豆腐后，撒上辣椒粉和芝麻碎；然后重复做完。

12/12. 做完之后，即可食用。

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