我做的红烧狮子头特形象,偷懒,捏丸子时没有捏好,裂了.不过味道还是不错的.呵呵...
红烧狮子头的做法，共8个步骤
1/8. 把肉剁细。
2/8. 把肉馅里加老抽.盐.味精.泡好的馒头.姜.葱搅打上劲。
3/8. 捏成丸子,放进油锅里炸。
4/8. 炸成外表呈黄色捞出。
5/8. 锅里加水,放进炸好的丸子.老抽.红塘.葱.姜盐小火炖1小时,快出锅时加白菜再炖20分钟。
6/8. 白菜软烂就可以出锅了,把白菜摆到边上,中间放上狮子头,锅里的汤勾一点淀粉,浇在菜顶上就好了。
7/8. 香软的狮子头吃吧....
8/8. 香软的狮子头吃吧....
小窍门
1.捏丸子时,一定要使劲摔打几次,不然炖时容易散开.
2.肉馅一定要搅打上劲.
3.馒头一定要放,不然丸子就发硬,不好吃.
4.添加点莲藕末更好吃.
2.肉馅一定要搅打上劲.
3.馒头一定要放,不然丸子就发硬,不好吃.
4.添加点莲藕末更好吃.
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