大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
红烧狮子头

红烧狮子头

分享到:
收藏(59)
一盘挂着浓厚酱汁,色泽诱人的狮子头是年夜饭里很受欢迎的一道美食,狮子头表皮先炸得金黄,再慢慢蒸出肉的香味,留下的肉汁勾芡勾得浓厚透亮, 包含着满满的暖意。维达纸巾的“传承年味,韧性过年”,做这道美食再适合不过啦~
主料
肉糜(狮子头)250克荸荠(狮子头)80克葱末(狮子头)适量
姜末(狮子头)适量玉米淀粉(狮子头)1勺生抽(狮子头)1勺
料酒(狮子头)一勺糖(狮子头)一小撮鸡蛋(蛋粉糊)1个
玉米淀粉(蛋粉糊)3勺
辅料
八角1个花椒10个葱段5段
姜片5片一勺白糖一小勺
热水小半碗

红烧狮子头的做法,共16个步骤

红烧狮子头的做法图解1

1/16. 维达的超韧纸巾吸水性很棒,台面上有水拿张纸巾擦擦很快就吸干咯

红烧狮子头的做法图解2

2/16. 准备好肉糜、荸荠末、葱末、姜末等材料

红烧狮子头的做法图解3

3/16. 荸荠末和肉末混合搅拌均匀

红烧狮子头的做法图解4

4/16. 加入葱末、姜末继续搅拌均匀

红烧狮子头的做法图解5

5/16. 加入料酒、盐、糖、生抽、淀粉充分搅拌均匀

红烧狮子头的做法图解6

6/16. 搅拌好的馅就是这样啦

红烧狮子头的做法图解7

7/16. 把搅拌好的肉馅搓成大肉圆

红烧狮子头的做法图解8

8/16. 1个鸡蛋和3勺淀粉搅拌均匀成蛋粉糊备用

红烧狮子头的做法图解9

9/16. 把肉圆滚上一层蛋粉糊,然后放在油锅中挨个炸成表面金黄、较硬身厚捞出沥干油

红烧狮子头的做法图解10

10/16. 炸好的肉圆放在厨房纸上备用哦,维达的厨房纸吸水性吸油性都很好,可以吸取多余的油

红烧狮子头的做法图解11

11/16. 把肉圆放进碗中,铺上葱段和姜片,再放进去一个八角。小碗中加小半碗水,加入3勺生抽一勺盐一撮糖调成汁

红烧狮子头的做法图解12

12/16. 调好的汁加入放肉圆的碗中,放锅里中大火蒸20分钟即可

红烧狮子头的做法图解13

13/16. 蒸好的肉圆摆入盘中,烫些青菜做装饰

红烧狮子头的做法图解14

14/16. 把蒸肉圆剩下的肉汁过滤掉调料,放锅中继续烧热后加水淀粉勾芡成浓稠的汤汁,浇在摆好盘的肉圆上就好啦

红烧狮子头的做法图解15

15/16. 浇上汤汁很诱人对不对~

红烧狮子头的做法图解16

16/16. 块趁热开吃吧!

点赞(6327)
分享到:
收藏(59)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

红烧狮子头的更多做法

更多>>
我要评论:
12388人查看,0条评论

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看