红烧狮子头

1/19. 洗好鸡蛋,小青菜,豆腐

2/19. 把肉切成馅

3/19. 将其中2个鸡蛋打好

4/19. 肉放盆中,加入打好的鸡蛋、盐、老抽、花椒粉、姜粉、鸡精和料酒

5/19. 顺一个方向搅打,然后加入豆腐,

6/19. 一直搅,感觉干时加水,共加3~4次水

7/19. 把另外4个鸡蛋煮好

8/19. 把煮好的鸡蛋的皮和蛋清去掉

9/19. 放适量肉馅在手上，再放入蛋黄，做成肉丸形状，再左右手来回将肉丸子摔打几下，排出空气，结实一点。

10/19. 做好的肉丸

11/19. 锅中倒入适量油

12/19. 烧至8成热后加入丸子

13/19. 把丸子炸到外表呈金黄时捞出,(我的八个,四个纯肉的,四个蛋黄的)

14/19. 把油倒掉,锅里放水，生姜片，老抽，盐,八角,桂皮,鸡精,再放入狮子头

15/19. 锅烧开,小火炖35分钟。

16/19. 把狮子头捞出,小青菜放倒锅里煮熟

17/19. 最后小青菜捞出,装盘

18/19. 美味