| 主料 | ||
| 芋头梗450g适量 | 黄豆酱1/2斤适量 | 姜丝30g适量 |
| 辣椒丝1条适量 | 酱油1大匙适量 | 盐1茶匙适量 |
| 味精1茶匙适量 | 糖1大匙适量 | 白醋1/2茶匙适量 |
| 水3/2杯适量 | ||
炒姜丝芋头梗的做法，共2个步骤
1/2. 将芋头梗用手撕去外皮后，切段，若有小芋头则切片，放入120℃油温炸3分钟，再放入开水中汆烫5分钟备用。
2/2. 起油锅，爆香姜丝、辣椒丝及黄豆酱，再放入作法1的芋头梗及芋头片，加入调味料后，焖煮5～8分钟即可起锅。
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