主料 | ||
茭白笋350公克适量 | 鸿禧菇150公克适量 | 辣椒片15公克适量 |
蒜片15公克适量 | A.酱油2小匙适量 | 盐1/2小匙适量 |
糖1小匙适量 | 鸡粉1/2小匙适量 | 米酒1大匙适量 |
B.水60㏄适量 | 乌醋1小匙适量 | 香油适量适量 |
太白粉水适量适量 |
1/5. 茭白笋洗净,去皮切滚刀块,放入沸水中汆烫去除涩味;鸿禧菇切除连接的蒂头,放入沸水汆烫一下,捞起备用。
2/5. 热锅,倒入适量沙拉油,放入蒜片、辣椒片爆香。
3/5. 于作法2的锅中加入水拌炒一下,再加入调味料A煮至沸腾。
4/5. 放入作法1的茭白笋块、鸿禧菇拌炒均匀。
5/5. 加入乌醋、香油调味,再以太白粉水勾芡即可