| 主料 | ||
| 山苏300公克适量 | 小鱼干20公克适量 | 姜2片适量 |
| 蒜仁2瓣适量 | 辣椒1条适量 | 沙拉油2大匙适量 |
| 盐1/2小匙适量 | 白砂糖少许适量 | 味精少许适量 |
| 米酒1小匙适量 | ||
炒山苏的做法，共3个步骤
1/3. 山苏取嫩部洗净；小鱼干洗净；姜蒜辣椒切菱形片备用。
2/3. 将作法1的山苏放入滚水中汆烫后捞起。
3/3. 取锅倒入沙拉油加热，爆香作法1的葱姜和辣椒片，再放入作法1的小鱼干炒香，淋上米酒，最后再放入作法2的山苏和剩余的调味料炒熟即可。
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