地三鲜

1/11. 茄子2个、土豆2个、青椒2个、蒜仔适量。

2/11. 把土豆、青椒切片。

3/11. 把茄子切滚刀块。

4/11. 锅中热油，放入土豆片炸制。

5/11. 将土豆片炸至金黄色，然后，放入青椒片稍炸，断生即可。

6/11. 将土豆片、青椒片捞出备用。锅留少许油，放入茄子煎炸至上色即可。

7/11. 锅留底油，放入蒜仔炒香。再放入茄子和土豆。

8/11. 烹入生抽，加少许清水炖制1分钟，能帮助析出茄子中的部分浮油。

9/11. 放入青椒。

10/11. 加盐、糖、味精调味，翻炒均匀。