墨鱼海鲜捲

1/4. 把墨鱼面糰用桿面棍桿成长宽约315的薄皮；发面面糰用桿面棍桿成长宽约315的薄皮，把发面面皮叠在墨鱼面皮上，备用。

2/4. 把鱿鱼泡水发好、切碎；干贝泡冷水至软、撕丝，把鱿鱼碎、干贝丝与山葵酱混匀，平均摊在作法1的面皮上，但长的一边留约1公分不要抹到内馅材料。

3/4. 在作法2长边预留的1公分空间上抹上水，由外侧往有抹水的里边捲紧，分切八等份，放在蒸纸上，静置醒约20~30分钟。