百页鸿卷

1/4. 虾仁、花枝、葱全部洗净沥干一起切成细末，加入绞肉、蛋汁及调味料搅拌均匀，并搅打馅料使其增加弹性，分成10等分备用。

2/4. 百页平铺，将1份馅料置放于百页角落捲起，捲至中央时将左右两侧百页向内折，继续包捲固定，依序做好放入电锅中蒸15～20分钟，蒸好后汤汁倒出备用。

3/4. 将材料洗净用热水汆烫至软，捞起沥干备用。