| 主料 | ||
| 猪脚2支 | ||
| 辅料 | ||
| 百页豆腐2塊 | 酱油，油膏适量 | 冰糖适量 |
| 料酒少許 | 八角2顆 | 花椒粉少許 |
| 姜，蒜适量 | 辣椒2支 | |
卤猪脚的做法，共7个步骤
1/7. 脚脚烫好
2/7. 多一点油炸猪脚,姜蒜也一起下锅
3/7. 炸至皮焦脆马立刻盛入冰水泡冷却
4/7. 在将猪脚放入锅中加入高汤一起熬煮
5/7. 倒入小半碗油膏,2大匙酱油,1匙料酒
6/7. 百页豆腐切块状,等猪脚煮一小时放入百页一同煮十分钟后熄火
7/7. 完全不油的猪脚
小窍门
豬腳泡冰水吃起來特別Q彈
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