糖不仅含有丰富的糖分，还含有软化肉质的苏打成分，很适合用来炖煮肉类，使其软嫩鲜香之余，还略带甜味。今天做的香菇卤猪脚，是选用肉厚、胶质重的猪前脚为主料，经飞水爆炒后，与可 乐一同炖煮至肉烂汁浓即成！
| 主料 | ||
| 猪脚适量 | ||
| 辅料 | ||
| 香菇适量 | 老抽少许 | 米醋少许 |
| 大蒜3颗 | 生姜10克 | 八角4个 |
| 茴香10克 | 辣椒一个 | |
香菇卤猪脚的做法，共10个步骤
1/10. 准备材料
2/10. 猪脚飞水
3/10. 生姜，八角，茴香，大蒜，辣椒先炒过
4/10. 加入茶油
5/10. 倒入飞过水的猪脚
6/10. 倒入老抽爆炒
7/10. 倒入香菇
8/10. 加入高汤莫过猪脚
9/10. 慢慢炖，炖到水干收汁，放点糖
10/10. 出锅，上桌
小窍门
如果怕腥可以飞水时加入点醋
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