| 主料 | ||
| 素肉丝150公克适量 | 香菇10朵适量 | 咸冬瓜50公克适量 |
| 姜末10公克适量 | 水700㏄适量 | 酱油120㏄适量 |
| 冰糖1大匙适量 | 胡椒粉少许适量 | 香菇精少许适量 |
| 香油1小匙适量 | ||
香菇素肉饭的做法，共3个步骤
1/3. 香菇洗净、泡软，切小丁备用。
2/3. 素肉丝加热水泡软，泡软后捞起、沥干，切小丁；咸冬瓜切碎，备用。
3/3. 热锅，倒入80㏄的油，爆香姜末，再加入作法1的香菇丁炒香，续放入作法2的素肉丁拌炒，接着加入咸冬瓜碎、所有调味料与700㏄的水煮滚，煮滚后转小火，续煮约30分钟至入味即可。
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