主料 | ||
乌龙面200公克适量 | 虾仁60公克适量 | 鱿鱼条50公克适量 |
鲷鱼肉片50公克适量 | 文蛤10粒适量 | 葱1根适量 |
韭菜段40公克适量 | 豆芽50公克适量 | A.高汤250CC适量 |
鲣鱼酱油2大匙适量 | 味醂2小匙适量 | 鲣鱼汤素1小匙适量 |
B.七味粉适量适量 |
1/3. 虾洗净并挑去肠泥,与鱿鱼条、鲷鱼肉片及文蛤以滚水汆烫捞起沥干水份;葱切丝备用。
2/3. 热油锅,以小火爆香葱丝,放入调味料A以中火煮至汤汁滚沸时,放入乌龙面以中火慢炒。
3/3. 待作法2锅中的汤汁收干至一半时,放入作法1的海鲜材料略微翻炒一下,即可放入豆芽及韭菜段炒匀入味即可装盘,食用前依个人喜好洒上七味粉即可。