| 主料 | ||
| 小米250公克适量 | 盐5公克适量 | 沸水100㏄适量 |
| 冷水50㏄适量 | 沙拉油120㏄适量 | |
小米家常饼的做法，共3个步骤
1/3. 先将小米磨成细粉，加入盐拌匀，沖入沸水立刻略拌数下，随即加入冷水拌匀备用。
2/3. 将作法1移至桌面上充分揉匀至光滑不黏手，覆上保鲜膜，松弛20分钟后，分成2块备用。
3/3. 平底锅倒入沙拉油100～120㏄均匀加热，以中火将饼两面半煎半炸至熟，煎时要盖上锅盖，煎至表面呈金黄色即可。
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