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1/6. 新鲜排骨洗净,控水。
2/6. 葱切丝、姜切片、蒜切片、生抽两大勺、红糖1勺、八角1个、草果1个。干辣椒3个。
3/6. 炒锅放油烧三成热,放入排骨,中火开始炒。
4/6. 排骨变色出现水分,转小火继续翻炒,加入红糖、酱油。
5/6. 加入凉水,水量以没过排骨为准,放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、草果;大火烧开;转小火,炖40分钟。
6/6. 排骨软烂后,转大火将汤全部收干,同时翻炒,出锅前淋入醋拌匀即可。
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