1/9. 节瓜刨皮后切粗条备用。
2/9. 粉丝用温水浸软后再用冷水冲洗沥干水份备用,冬茹泡软后切丝.(加咸蛋可以让整个菜有种沙沙的感觉,可以不加)。
3/9. 起油锅爆姜片,倒入节瓜条炒匀。
4/9. 注入适量的水。
5/9. 放入冬茹丝、咸蛋黄(注意只是放咸蛋黄噢),咸蛋黄要压碎,大火煮沸后转中小火焖煮。
6/9. 大约焖七分钟左右,焖至瓜和冬茹都软稔时,加入少许生抽、盐、蚝油调味,(盐不要放太多,因为还要放入咸蛋白)。
7/9. 倒入剩下的咸蛋白,炒散。
8/9. 加入泡发好的粉丝、葱段。
9/9. 一起翻炒均匀,粉丝将多余的汤汁吸干后可以熄火上碟。