| 主料 | ||
| 西施舌4个适量 | 花枝1两适量 | 虾仁1两适量 |
| 胡萝卜1/4两适量 | 青江菜4颗适量 | 鲜香菇2朵适量 |
| 竹笋1两适量 | 白饭6两适量 | 高汤100cc适量 |
| 太白粉2小匙适量 | 水4小匙适量 | 蚝油1小匙适量 |
| 鲜鸡晶1/4小匙适量 | 麻油适量适量 | 胡椒粉适量适量 |
三鲜烩饭的做法，共3个步骤
1/3. 花枝、胡萝卜、鲜香菇、竹笋洗净并切片，虾仁洗净去肠泥，再分别以沸水汆烫后随即捞起沥干；蛤蜊泡水使之吐沙约2小时备用。
2/3. 将调味料A调制成太白粉水备用。
3/3. 热油锅，加入高汤及将作法1的所有材料及青江菜下锅煮至水滚时，将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡，一边用锅杓搅拌避免结块，等锅内的高汤再度沸腾时即可起锅，淋在白饭上食用即可。
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