| 主料 | ||
| 百页豆腐1块适量 | 红萝卜3片适量 | 猴头菇3朵适量 |
| 姜3片适量 | 水1/2杯适量 | 蛋1/2个适量 |
| 咖哩粉1/2小匙适量 | 油1小匙适量 | 盐1/2小匙适量 |
| 糖1/2小匙适量 | 玉米粉1大匙适量 | 地瓜粉2大匙适量 |
| 素沙茶1大匙适量 | 素蚝油1大匙适量 | |
红烧猴头菇的做法，共3个步骤
1/3. 百页豆腐切块；姜切末备用。
2/3. 猴头菇洗净，用冷水泡软，以手撕成3～4公分的块状后，挤干水份，加入材料B抓拌均匀
3/3. 后，先放入玉米粉拌匀，再沾裹一层地瓜粉，最后放入180℃的热油锅中，以大火炸至表面呈金黄色色时，捞出沥干油脂备用。另热一锅，加入2小匙油，姜末爆香，放入百页豆腐、红萝卜、水与作法2的猴头菇，以小火烧至入味即可。
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