咖哩豆腐饼

1/5. 板豆腐以滚水汆烫后，切去老皮，放凉后将豆腐捣碎成泥状备用。

2/5. 将洋葱、胡萝卜切成细粒备用。

3/5. 猪绞肉与盐、味精、糖、香油搅拌均匀，再加入作法1的豆腐泥及一半的作法2的胡萝卜粒及洋葱粒，及面粉一起搅拌均匀，以手捏成直径约4公分的圆饼状。

4/5. 热锅，放入约1/2锅的油量，烧热至约150℃时，放作法3的豆腐饼以中火炸约2分钟至熟，捞起沥干油脂，摆盘。