| 主料 | ||
| 山药少许适量 | 蛋白少许适量 | 鲔鱼生鱼片1支适量 |
| 海苔丝少许适量 | 味醂1大匙适量 | 酒1大匙适量 |
| 绿芥末适量适量 | ||
雪山鲔鱼的做法，共4个步骤
1/4. 鲔鱼生鱼片切成小四方块状；山药洗净去皮，并磨成泥状，再与少许蛋白和盐巴混合均匀备用。
2/4. 秋葵洗净后，放入滚水中汆烫一下即捞起，泡入冷水中冷却，再刨成泥状备用。
3/4. 酱汁所有材料搅拌均匀备用。
4/4. 拿一小钵先摆放作法1的鲔鱼块，再将山药泥及秋葵泥淋于其上，最后再从钵的边缘慢慢倒入酱汁即可
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