| 主料 | ||
| 酸白菜200克适量 | 鸡肠50克适量 | 鸡肝50克适量 |
| 鸡心50克适量 | 鸡腰子50克适量 | 莴笋100克适量 |
| 辅料：适量 | 木耳(干)30克适量 | 调料：适量 |
| 姜5克适量 | 大葱5克适量 | 料酒5克适量 |
| 酱油5克适量 | 泡椒3克适量 | 白砂糖3克适量 |
| 淀粉(豌豆)5克适量 | 盐2克适量 | 香油5克适量 |
| 醋5克适量 | 植物油15克适量 | |
| 辅料 | ||
| 酸白菜200克适量 | 鸡肠50克适量 | 鸡肝50克适量 |
| 鸡心50克适量 | 鸡腰子50克适量 | 莴笋100克适量 |
| 辅料：适量 | 木耳(干)30克适量 | 调料：适量 |
| 姜5克适量 | 大葱5克适量 | 料酒5克适量 |
| 酱油5克适量 | 泡椒3克适量 | 白砂糖3克适量 |
| 淀粉(豌豆)5克适量 | 盐2克适量 | 香油5克适量 |
| 醋5克适量 | 植物油15克适量 | |
炒鸡杂的做法，共3个步骤
1/3. 将鸡腰子、肝、心、肠翻洗干净；鸡腰子去筋切片，肝、心切片，肠用沸水氽一下，切成长段；莴苣切成马耳朵状。
2/3. 把酱油、盐、白糖、醋、味精、淀粉调芡汁；泡红辣椒切成以马耳朵状。
3/3. 锅内放油烧到五成热时，放鸡杂、炒散断生，再加入莴苣片、姜葱、泡红辣椒、木耳，炒出香味，然后烹入芡汁，起锅盛盘。
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吃鸡杂100克，热量194千卡
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