笋炒鸡杂

1/8. 老妈买的草鸡，鸡内脏她都帮我处理过了，鸡肠用两勺盐抓捏。鸡肠切小段，鸡肝鸡胗切片，备用。鸡心切小块。

2/8. 就这样子的

3/8. 本来应该用茭白炒最鲜美，可是这季节跑遍整个菜场都没有，我就用笋替代了，这个是冬笋还是竹笋……？老妈叫我用上面嫩的地方炒比加嫩，根部留着烧汤。

4/8. 切丝，切的比较粗。葱姜切好备用，切成啥样不讲究，随意

5/8. 笋不煮熟会瑟喉咙，所以下水煮8分熟备用

6/8. 锅内倒油，油热后放葱姜炒，待香味出来后倒入鸡杂翻炒，加料酒。我老妈没放葱姜，我是想多点颜色。

7/8. 直接倒入笋，炒一会就好，加盐