| 主料 | ||
| 鸡杂2套 | 莴笋半根 | |
| 辅料 | ||
| 红米椒适量 | 葱适量 | 干辣椒适量 |
| 花椒适量 | 料酒适量 | 姜适量 |
| 大蒜适量 | ||
莴笋炒鸡杂的做法，共3个步骤
1/3. 把鸡杂洗净切好待用,莴笋,葱姜蒜洗净切好待用,红米椒,干辣椒切好备用
2/3. 取一煮锅放入150克水大火烧开,放入莴笋汆烫捞出沥干水分待用,倒掉锅内的水再加入150克水烧开放入鸡杂汆烫1分钟捞出用清水冲洗一下沥干水分待用
3/3. 炒锅加入油大火烧至5成热时放入蒜末,姜末,红米椒干辣椒煸炒出香味后转猛火倒入鸡杂一同煸炒随后调入料酒翻炒,再加入莴笋翻炒一下,调入盐,鸡精放入葱段翻炒均匀即可
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