鸡杂乱炖

1/17. 主辅料： 鸡杂、白菜、粉条

2/17. 先把粉条泡发2小时左右。

3/17. 鸡杂冷水入锅，飞水去异味。

4/17. 烧开即可捞出，把鸡杂反复冲洗干净，备用。

5/17. 准备葱姜、大料。

6/17. 把白菜掰成块，洗净、沥干水分，备用。

7/17. 起锅热油，小火把大料煸香。

8/17. 然后放入葱姜，炒香。

9/17. 放入鸡杂煸炒。

10/17. 旺火，烹入料酒。

11/17. 加适量生抽。

12/17. 加清水，要多一些，因为粉条吸水。

13/17. 大火烧开，小火炖制30分钟，至鸡杂熟透。

14/17. 放入白菜，开锅后，炖制到白菜塌秧，加盐调味。

15/17. 放入粉条。

16/17. 炖制2分钟，至粉条透明，加味精提鲜，即可关火。