主料 | ||
五花肉250克 | 豆角一小把 | 茄子一个 |
土豆一个 | ||
辅料 | ||
花椒适量 | 葱适量 | 八角适量 |
姜适量 | 大蒜适量 | 老抽适量 |
生抽适量 | 盐适量 |
1/6. 茄子洗净切滚刀块;豆角掐去筋,掰成段;土豆去皮切滚刀块。
2/6. 五花肉洗净,切块。焯水,去血沫
3/6. 锅置火上,放少许油,油5成热放葱段、姜片、蒜片爆香。
4/6. 放五花肉,煸炒,放花椒、八角、放生抽、老抽适量,至上色
5/6. 加入适量清水,放土豆块、豆角段,盖锅盖,炖15分钟,至土豆软烂,豆角熟。
6/6. 放茄子块,加适量盐,炖5-6分钟,汤汁收干即可。