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1/3. 将毛峰茶叶用70度的温水泡开,挤干水分,拍干生粉炸酥待用;
2/3. 将石斑鱼加葱、姜料酒腌制,把蛋黄、淀粉放入器皿中加水拌匀,放入鱼挂糊,再放入油锅中炸至金黄出锅;
3/3. 坐锅点火,倒少许底油,将鱼和茶叶一起放入锅中加少量椒盐翻炒一下即可。
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