小时候不大肯吃鱼，母亲就说：多吃鱼就能学会游泳的。于是我对吃鱼就不再排斥了，但大半是吃些鱼肚皮。后来，真的就学会了游泳。再长大些，母亲又说：吃鱼尾游泳会更快的。我问为什么，母亲说是尾巴是鱼的桨，如果是厨师做的鱼，那就不叫鱼尾了。我又问：那叫什么。母亲说：叫划水。这一年我大概12岁，时间真快哪。
红烧划水的做法，共9个步骤
1/9. 鱼尾一条，加盐腌制30分种。最好用青鱼，我是前一天吃的鲢鱼头汤余下的鱼尾
2/9. 热锅添油，五成热加香葱大蒜干椒爆香
3/9. 加入鱼尾，煎到金黄
4/9. 翻个身再煎一下
5/9. 加入料酒
6/9. 加入生抽，加入老抽
7/9. 加一点点糖，可提鲜的。八角，香叶一并加入
8/9. 加水，盖过鱼身，大火烧开，转小火，烧至水份收干
9/9. 起锅前加一点鸡精。我很丑，可我很鲜
小窍门
最好用青鱼，那样烧出来的口感肥美
点赞(7173)
分享到：
红烧划水的更多做法
更多>>
你可能还喜欢
更多>>
我要评论：
共11699人查看，0条评论
自制剁椒
炖排骨
荷叶粉蒸肉
辣椒油
锅塌豆腐
糖醋鲤鱼
卤牛肉
披萨
茄汁带鱼
农家小炒肉
蓑衣黄瓜
东坡肉
