| 主料 | ||
| 香菇（鲜）350克适量 | 辅料：适量 | 油菜心30克适量 |
| 调料：适量 | 盐3克适量 | 酱油10克适量 |
| 料酒25克适量 | 味精3克适量 | 香油10克适量 |
| 花椒1克适量 | 大葱5克适量 | 姜5克适量 |
| 淀粉(豌豆)10克适量 | ||
| 辅料 | ||
| 香菇（鲜）350克适量 | 辅料：适量 | 油菜心30克适量 |
| 调料：适量 | 盐3克适量 | 酱油10克适量 |
| 料酒25克适量 | 味精3克适量 | 香油10克适量 |
| 花椒1克适量 | 大葱5克适量 | 姜5克适量 |
| 淀粉(豌豆)10克适量 | ||
醉金钱菇的做法，共2个步骤
1/2. 将水发冬菇洗净，去蒂，控去水，整齐地放入碗内(有褶皱的一面朝上)，加上汤（200克）、精盐、味精、酱油、花椒水（5克）、黄酒，放上葱（切段）段、姜（切块）块，上笼蒸透取出，滗出原汁，将碗扣入平盘中。
2/2. 炒锅置火上，倒入滗出的原汁烧沸，下小菜心烧透，捞出。揭去平盘上的碗，围在冬菇周围。锅中的原汁用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入芝麻油炒匀，出锅浇在冬菇和小菜心上即成。
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吃金钱菇100克，热量19千卡
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