海鲜沙拉

1/4. 将剥皮后加入剞刀的墨鱼与虾用加入葡萄酒的开水稍微焯一下，然后虾去皮，墨鱼切丝。

2/4. 巴非蛤用盐水浸泡去沙后，洗净，用热水焯一下，使壳张开。牡蛎也用此法洗净，然后焯一下。

3/4. 色拉用蔬菜用凉水洗净，撕成大小适合入口的片儿待用。