主料 | ||
净仔鸽适量 | 辅料:适量 | 莲子适量 |
桂圆肉适量 | 枸杞适量 | 大枣适量 |
调料:适量 | 盐适量 | 料酒适量 |
鸡精适量 | 胡椒面适量 | 鸡汤适量 |
葱适量 | 姜适量 | |
辅料 | ||
净仔鸽适量 | 辅料:适量 | 莲子适量 |
桂圆肉适量 | 枸杞适量 | 大枣适量 |
调料:适量 | 盐适量 | 料酒适量 |
鸡精适量 | 胡椒面适量 | 鸡汤适量 |
葱适量 | 姜适量 |
1/5. 将净仔鸽洗净切成小块,放到沸水锅中焯透捞出,洗去血末备用;
2/5. 将莲子、桂圆分别放入碗中,加入清水上笼蒸熟。枸杞、小枣洗净,葱切段,姜切片备用;
3/5. 将焯好的鸽肉放到汤盆里,再放入莲子、桂圆肉、枸杞、大枣、注入清汤,放入葱段、姜片、料酒、盐、胡椒面,上笼蒸40分钟,取出拣去葱、姜不要,将汤盆上桌即可。
4/5. 特点:汤鲜味美,鸽肉软烂,营养丰富。
5/5. 提示:莲子为体弱人常食之佳品,可补五脏十二经脉气血。龙眼又名桂圆,因桂圆可大补阴血,故女人常食之佳品。