| 主料 | ||
| 栗子（鲜）250克适量 | 枣（鲜）50克适量 | 调料：适量 |
| 白砂糖150克适量 | 淀粉(豌豆)5克适量 | 糖桂花5克适量 |
桂花栗子羹的做法，共2个步骤
1/2. 先将毛栗子切成两半，放入水锅中，煮至皮壳能剥开捞出，剥掉壳和皮，放入碗中上笼，盖严笼帽，蒸至酥透出笼，冷后切成粒。
2/2. 锅洗净，放入水一大碗，放入白糖，栗子，红枣（蒸酥去皮核），烧滚至糖溶于水中，放小火略焖一焖，放入桂花，洒入湿淀粉推匀，勾成透明样薄芡，出锅即可。
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