主料 | ||
主材:适量 | 中等大小的海虾适量 | 四两左右适量 |
辅材:适量 | 1.冰糖八九颗适量 | 2.酱油10ml适量 |
3.醋5ml适量 | 4.料酒5ml适量 | 5.白糖适量 |
盐各一点点适量 | 6.水40ml适量 | 7.葱花适量 |
小薄姜片适量 | 若干适量 | 8.食用油30ml适量 |
1/6. 首先,把海虾用清水泡一下,用牙签把沙线挑出来。这个一定要有耐心,瓜瓜是把虾反过来,腿朝上,然后用牙签从头和身子的连接处开始挑,每隔一组腿挑一次,一直挑到尾巴。
2/6. step2:把虾处理好,葱姜切好。热锅放油,待油热以后,把小冰糖放进去,让它慢慢的融化,变成棕褐色,等冰糖变稀了以后,将切好的葱姜放进去,爆香。如果火大,可以把炒锅端离灶台。
3/6. step3:把收拾好的海虾丢到锅里,翻炒几下,海虾进锅就会逐渐变红,在海虾刚刚变红的时候,放入酱油、料酒、白糖、盐、醋,最后倒入水,让水基本没到虾的一半就可以,不用太多的水,否则汤汁不浓,让虾身上都粘上调料的颜色,盖上锅盖闷。
4/6. step4:每1分钟左右,就翻动虾一下,让所有的虾都能完全浸透汤汁。
5/6. step5:大概4分钟后,看汤汁收的差不多了,汤汁变的非常非常稠,基本已经没有了的时候,就可以出锅了。
6/6. step6:在盘子旁边摆一些绿色的小装饰,会增加一些气氛,(^__^)嘻嘻……