蚝油瓜皮

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瓜皮是钦州的特产。现在正是黄瓜上市的季节，满大街都是新鲜瓜皮，不过一定要会挑哦，我一般挑的都是略带酸味的、软的、压得扁点的（不那么胀的），这种瓜皮炒起来的话会脆脆的，超级爽口。

蚝油瓜皮的做法，共6个步骤

1/6. 就是这种黄瓜。

2/6. 菜市上卖的瓜皮成品。

3/6. 切成块，不用太小，一口一块正好。

4/6. 放油爆香蒜蓉，再放切好的瓜皮炒，要不停地翻，因为水份较少，不然瓜皮表面会有点糊，炒出来就不好看了。

5/6. 接着放糖、酱油再翻炒，最后放蚝油翻炒均匀。

6/6. 装盘！现在的天气就着白粥吃，真的很爽口。

不用再放盐，在把黄瓜做成瓜皮的时候已经含有盐份了。喜欢吃辣的朋友可以放新鲜的辣椒一起炒，超好吃，因为我家有小朋友，所以辣椒没放。

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