主料 | ||
肉少许 | 香菇五个 | |
辅料 | ||
盐卤豆腐适量 | 葱花少许 | 姜适量 |
1/9. 把肉 香菇 生姜切末,葱切葱花。
2/9. 把材料放入小碗,加入一个鸡蛋。
3/9. 把碗里的材料加少许盐鸡精均与拌匀。
4/9. 把豆腐切大块,中间用小勺挖去中间的部分。
5/9. 把拌匀的肉馅用筷子塞入豆腐中间。剩下一点肉馅。
6/9. 挖出的豆腐也不浪费,把剩下的肉馅和这些多出的豆腐加少许淀粉加一点生抽拌匀。做成一个个小丸子,也放入盘中。
7/9. 蒸锅烧开水,把摆好的豆腐放入蒸锅大火蒸4分钟。
8/9. 差不多时候锅里勾芡一个汁。(我用的是高汤,生抽,白糖少许,鸡精少许,淀粉勾芡)
9/9. 取出蒸好的豆腐,把芡汁浇在上面即可。