豆腐塞肉

1/17. 瘦猪肉切条后放少许姜丝、葱花剁碎。

2/17. 倒入花椒油可去腥而且剁制肉馅也容易些。

3/17. 鲜虾去头、剔去虾线剥壳后切碎。

4/17. 把剁好的肉馅、虾肉盛到干净的容器里，倒入少许味极鲜酱油。

5/17. 撒入适量精盐。

6/17. 搅拌均匀后，腌渍30分钟。

7/17. 利用腌渍馅料的时间做油豆腐泡，把豆腐切成大方块（3-4厘米，大了塞入的肉馅也多）。

8/17. 锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐块，小火炸制。

9/17. 炸制时候要勤翻动豆腐块，这样炸制的会均匀些。

10/17. 等豆腐块炸制表面金黄，微鼓后即可捞出控油备用。

11/17. 用刀子在晾凉的油豆腐上切一小口。

12/17. 用筷子把腌渍好的馅料，仔细的塞入油豆腐，塞好后把切口抹平。

13/17. 起油锅，放入姜丝、葱花爆香。

14/17. 倒入油豆腐，稍微翻炒。

15/17. 倒入两汤匙味极鲜酱油，倒入适量清水大火煮开。

16/17. 煮制10分钟后倒入洗净的小油菜、泡发的黑木耳，改小火煮5分钟。