主料 | ||
鲔鱼(吞拿鱼、金枪鱼)适量 | 鱼排(2.5厘米厚)570克 | 杏桃(apricot)果酱60毫升 |
第戎芥末酱1汤匙 | 玉米(粟米)棒1穗 | 西红柿2个 |
中等大小的笋瓜(节瓜、翠玉瓜)2根 | 大蒜2瓣 | 青辣椒2个 |
橄榄油4茶匙 | ||
辅料 | ||
盐1/2茶匙 | 黑胡椒粉1/4茶匙 |
1/4. 烤炉(grill)预热至中温或预热上火烧烤器(broiler)。
2/4. 鱼肉上抹1/4茶匙盐和1/8 茶匙黑胡椒粉调味。拌匀杏桃果酱和芥末酱,用一半酱料涂抹鱼排的一面。
3/4. 准备4张30厘米见方的铝箔纸,铝箔纸中央排放好玉米、西红柿和笋瓜,撒上蒜末、剩余的1/4茶匙盐和1/8 茶匙黑胡椒粉,最后放上辣椒和油。折起铝箔纸,包住蔬菜。
4/4. 鱼排及包好的蔬菜放在距热源10厘米的烤架上。烤4分钟后鱼排翻面,涂抹剩余的酱料,再烤4至6分钟,至鱼排烤熟。小心打开铝箔纸,鱼排及蔬菜装盘上桌。