主料 | ||
红甜椒2个 | 晒干番茄100克 | 莱姆(青柠)1个 |
柠檬1个 | 百里香1小束 | 小章鱼1千克 |
橄榄油120毫升 | 芝麻菜(Rocket)1束 | 特纯橄榄油2汤匙 |
橘瓣形莱姆(青柠)或柠檬块适量 | ||
辅料 | ||
海盐少许 | 黑胡椒适量 |
1/6. 用最高温预热烤箱。炭烤炉或烧烤炉热度必须够高。
2/6. 甜椒切去根部,用手指挖去椒籽。把甜椒排放在烤盘上,放入烤箱烘烤10—12分钟。至皮焦时从烤箱中取出,置一旁冷却。
3/6. 晒干番茄切碎。莱姆和柠檬去皮榨汁。百里香切成约两汤匙的末。所有材料放在碗中与章鱼、120毫升橄榄油调匀,腌10—15分钟。
4/6. 甜椒冷却后,用指尖撕去椒皮,椒肉切成阔条。
5/6. 章鱼放在炭烤炉或烧烤炉上,旺火烤5—6分钟,每隔一定时间浇腌汁在章鱼上。
6/6. 把甜椒、芝麻菜叶、章鱼等放在4个上菜盘里。每个盘中洒入两茶匙橄榄油。加盐和胡椒调味。以橘瓣形莱姆或柠檬块点缀。