地三鲜

1/4. 土豆洗净去皮，切滚刀块、西红柿茄子洗净切滚刀块、青椒切块。

2/4. 热锅，加入植物油，放入土豆块炸至金黄，捞出备用。将茄子放入剩余的油锅内，炸至软黄，捞出备用。

3/4. 锅中放入少量油，爆香姜葱蒜。将青椒放入，炒至变色。倒入炸好的茄子和土豆，翻炒片刻。