| 主料 | ||
| 茭白1根 | 鸡胸肉1块 | 红椒1根 |
| 青椒1根 | ||
| 辅料 | ||
| 料酒1汤匙（15毫升） | 盐1/2茶匙（3）克 | 色拉油1茶匙（5毫升） |
| 蛋清1个 | 生抽1汤匙（15毫升） | 白糖1茶匙（5）克 |
| 鸡精1/4茶匙（1）克 | ||
茭白炒鸡米的做法，共3个步骤
1/3. 茭白去掉外层厚皮洗净后切小丁。青红椒去蒂去籽后洗净切小丁。鸡胸肉切碎，放在小碗中，调入料酒，1/4茶匙盐，色拉油和蛋清搅拌均匀后腌制10分钟。
2/3. 炒锅中倒入油，大火加热至8分热时，倒入碎鸡米，用铲子不断滑散。
3/3. 待鸡肉变成白色后，倒入茭白丁，青红椒丁，再调入生抽，糖和剩余的1/4茶匙盐，翻炒2分钟撒鸡精即可。
小窍门
**用毛豆或豌豆代替青椒，再配以适量的笋丁，口味更香哈，但再炒制时，要适量的延长烹饪时间。
**茭白很容易上色，千万不要用老抽哦。
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营养信息
详细信息>>- 茭白炒鸡米热量560 千卡
- 脂肪13.3 克
- 蛋白质36.6 克
- 碳水化合物66.5 克
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