主料 | ||
青木瓜1个 | 白罗卜1个 | |
辅料 | ||
淀粉120克 | 盐5克 | 鸡粉4克 |
鸡汤280克 | 色拉油4克 | 白胡椒粉2克 |
香油少许 | 枸杞子少许 |
1/6. 取木瓜和白萝卜准备好。
2/6. 用槽口道具(也可用普通的小刀)挖成一个木瓜盅待用。
3/6. 把白萝卜去皮切成很细的丝待用。
4/6. 把切好的白萝卜用开水烫一下过凉,然后拍上干淀粉,抖开成每根状,不要粘连在一起。做锅上火,放入水烧开下入拌好的萝卜燕进行汆制2分钟即可。
5/6. 这是汆过后的萝卜燕窝的形状,外表滑嫩,口感非常不错,也可以用冬瓜制作。
6/6. 把汆好的萝卜燕窝放入木瓜盅内,另锅上火放入少许葱姜暗香炝锅,(就是做好后拣出葱姜)在加入吊好的鸡清汤,依次放入盐、鸡粉、白胡椒粉、香油和枸杞子进行调味,然后把调好的鸡汤倒入木瓜盅内即可。本人建议味精最好少吃或者不吃,这样更健康。
特点:萝卜燕窝 以假乱真 口感滑嫩 木瓜营养价值高
要领:汆制罗卜燕窝的时候,不要时间太长,以免淀粉衣脱离