佐粥下饭的绝配小菜-黑三剁

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

黄珊珊

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主料
猪肉200克	玫瑰大头菜100克	绿尖椒50克
干红辣椒50克
辅料
葱适量	姜适量

佐粥下饭的绝配小菜-黑三剁的做法，共8个步骤

1/8. 玫瑰大头菜、猪肉和绿尖椒分别切成小丁（或剁成碎粒）；

2/8. 起油锅，油热后，下入肉丁煸炒至水干并出油微黄；

3/8. 烹入料酒和生抽，翻炒入味后盛出；

4/8. 另起油锅，爆香干红辣椒和葱姜；

5/8. 下入绿尖椒丁大火翻炒；

6/8. 下入玫瑰咸菜粒翻炒出香味；

7/8. 下入炒好的肉丁，添加适量糖调味，翻炒均匀；

8/8. 添加味精和香油，兜匀出锅。

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小窍门

1、猪肉带点肥肉炒出来会更香；
2、能吃辣的可以不去尖椒种子和芯，我的尖椒不辣，所以又添加了干红辣椒；
3、玫瑰大头菜已经足够咸，此菜无需再添加盐，口味轻的可以提前把玫瑰咸菜清洗一下，沥干水分再下锅；
4、肉炒香后直接下咸菜丁和尖椒丁一起拌炒更省事；
5、喜欢湿润口感的可以勾薄芡再出锅，我喜欢这种炒得干香的。

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