云南黑三剁

1/11. 原料备好洗净，五花肉去皮剁成肉末，喜欢存在感的亲可以剁的粗一点儿

2/11. 酱大头菜清水泡30分钟减淡咸味儿

3/11. 酱大头菜、红尖椒、小米辣都切成小丁丁，比较费事儿，要有耐心哈，这样才好吃

4/11. 热锅凉油，油热后放葱末姜末，煸香以后放入肉末翻炒，放入料酒继续翻炒

5/11. 肉末完全炒熟，把水分煸干，直到肉末有些微微的金黄色，盛出备用

6/11. 锅中放少许油，油热后放入小米辣爆香

7/11. 放入酱大头菜末继续翻炒

8/11. 翻炒1分钟后放入红尖椒末，鲜酱油、糖，盐翻炒

9/11. 待红尖椒有些微软就可以了，关火，放香油颠匀就可以出锅啦

10/11. 有木有看着就很下饭