夏季养生-毛豆扁尖笋炒瓠子

1/6. 瓠子削去外皮，去瓤、籽洗干净，切成长条待用。

2/6. 新鲜毛豆剥去外壳成毛豆米，洗干净待用。

3/6. 扁尖笋略微泡一会儿淡化盐分，洗干净，切成菱形块待用。

4/6. 炒锅置于旺火上，注适量油烧至5成热，倒入瓠子条，待瓠子条至略微透明时捞出，沥干油。

5/6. 起锅，锅内倒入水，烧开，放入毛豆米，大火煮至成熟。