五香萝卜干

1/18. 去掉萝卜的两端和表皮不好的地方，留部分皮更有嚼劲。

2/18. 将萝卜洗净.

3/18. 切成1cm左右的厚片。

4/18. 将白萝卜片切成1cm厚的条。

5/18. 萝卜条放盆中，放入适量盐（比平时炒菜多一些），用手抓匀，腌制3小时。

6/18. 腌制3小时候，萝卜中的水分就被腌制出来了。切成大段。

7/18. 把萝卜中的水分挤出来，水分挤的越干越好。

8/18. 这时候如果直接拌五香粉的话很难裹上，把萝卜条摆放在篦子上，放到通风处晾3~4小时。

9/18. 萝卜条晾至弯曲时不出水即可。

10/18. 晾好的萝卜条放盆中，撒五香粉和胡椒粉，用量视自己口味而定，喜欢重口味的可以多放一些。

11/18. 用手把萝卜条使劲抓匀，让五香粉和花椒粉溶入到萝卜中，才能更好的入味儿。

12/18. 这样直接吃的话，萝卜不劲道。把萝卜条再次码到篦子上，放到通风处晾2天即可（秋天干爽的天气2天就差不多了）

13/18. 晾2天萝卜条失去大部分水分，变的干瘪了。

14/18. 用手拿一个，咬一下能咬动，并且觉得有韧性即可。如果晒的太干了，咬的时候就很费劲，吃的时候要用水多泡一段时间。

15/18. 吃的时候用清水冲洗，并用手不断的揉搓。

16/18. 将洗干净的萝卜条，切成小丁。

17/18. 倒入适量醋和香油，拌匀，也可以放点小葱和香菜。