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山药杂豆煲鸡脚

山药杂豆煲鸡脚

Nicle55

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今天这道山药杂豆煲鸡脚,是上次宴请悠生活姑娘们煲的汤,炖了两三个小时,鸡脚都入口即化了,另外加了山药、桂圆、花生、眉豆…精华全部都在汤水里,全是胶原蛋白,滋润不油腻,美容护肤的佳品啊,姐妹们每人都来了一碗。
眉豆貌似在广东这边比较常见,经常可以在老火汤里找到,如果没有眉豆,只放花生,或者可以用黄豆代替,都一样美味。眉豆具有祛湿利水的作用,加在浓郁的鸡脚汤中,又添加了一种功效,非常适合这个季节。
煲了近三个小时的老火汤,美味就不必说了,更诱人的是,可以使皮肤锁住水分、保持弹性,让姑娘们在这个冬天里仍旧水灵灵。当然,除了姑娘们,其他人喝了也照样滋补暖身,你,要来一碗吗…
主料
鸡脚6个山药2截瘦肉1小块
辅料
适量花生20克眉豆20克
桂圆5个枸杞10克

山药杂豆煲鸡脚的做法,共7个步骤

山药杂豆煲鸡脚的做法图解1

1/7. 准备:鸡脚剪去趾甲、斩成3段,山药去皮、切片,瘦肉切丁,花生、眉豆、枸杞洗净;

山药杂豆煲鸡脚的做法图解2

2/7. 锅中烧水,水开后放入鸡脚焯烫2分钟,捞出沥干;

3/7. 焯烫后的鸡脚与瘦肉丁、眉豆、枸杞一同放入锅中;

山药杂豆煲鸡脚的做法图解4

4/7. 加水,没过食材约5厘米,大火滚开后,转小火;

5/7. 煲一个半小时左右,放入山药、桂圆和枸杞;

6/7. 继续煲半小时左右,至鸡脚软烂即可关火,加适量盐;

7/7. 用汤勺充分搅匀,即可食用。

小窍门

1. 山药去皮时注意戴一次性手套,以免沾到皮肤会痒;
2. 鸡脚斩成小段,不仅易熟,而且吃起来方便;
3. 山药易熟,最后放入即可,否则容易熟透后易碎;
4. 盐可在喝汤之前调入,用量根据个人口味调节。

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营养信息

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  • 山药杂豆煲鸡脚热量1447 千卡
  • 脂肪21 克
  • 蛋白质41.6 克
  • 碳水化合物14.1 克
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