主料 | ||
鸡脚6个 | 山药2截 | 瘦肉1小块 |
辅料 | ||
盐适量 | 花生20克 | 眉豆20克 |
桂圆5个 | 枸杞10克 |
1/7. 准备:鸡脚剪去趾甲、斩成3段,山药去皮、切片,瘦肉切丁,花生、眉豆、枸杞洗净;
2/7. 锅中烧水,水开后放入鸡脚焯烫2分钟,捞出沥干;
3/7. 焯烫后的鸡脚与瘦肉丁、眉豆、枸杞一同放入锅中;
4/7. 加水,没过食材约5厘米,大火滚开后,转小火;
5/7. 煲一个半小时左右,放入山药、桂圆和枸杞;
6/7. 继续煲半小时左右,至鸡脚软烂即可关火,加适量盐;
7/7. 用汤勺充分搅匀,即可食用。
1. 山药去皮时注意戴一次性手套,以免沾到皮肤会痒;
2. 鸡脚斩成小段,不仅易熟,而且吃起来方便;
3. 山药易熟,最后放入即可,否则容易熟透后易碎;
4. 盐可在喝汤之前调入,用量根据个人口味调节。